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【常饌】厚片生醃客家鹹豬肉
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
您知道「蹦火仔」是什麼嗎？這是新北市金山一種獨特的捕魚方式，利用強光巨響，吸引趨光性的青鱗魚自投羅網，現在新北市政府，以此發展成地方特色觀光行程，還特價搭配在地美食，邀請大家來品嘗白鮪鯛、鎖管的美味。
火光一蹦出，不但照亮夜空，成千上萬的魚像瘋了一樣，不停跳出水面，這樣難得的畫面，叫做磺火捕魚，俗稱「蹦火仔」，只有在台灣金山才看的到。
漁船在海上慢行，尋找著點燃火光的捕魚點，這種統捕魚方式，是利用電石加水，製造乙炔，點火後就會產生強光巨響，具有趨光性的青鱗魚，就會被吸引，跳出水面，別以為只有蹦火仔可以看，金山磺港還有現撈海鮮，任君挑選。
桌上各式各樣的魚料理，不管白尾鯛還是鎖管，都主打新鮮現撈現煮，這道丁香花生，用的就是蹦火仔抓到的青鱗魚。新北市在炎炎夏日，大推在地觀光，要讓民眾過一個不一樣的夏天。（民視新聞陳崇翰新北市報導）
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